圧力鍋を使った玄米の炊き方（浸水しないとき/浸水するとき）
材料（炊きやすい量）
- 玄米・・・３カップ（１カップ・２００ml）
- 水・・・玄米の１・２倍
- 塩・・・小さじ１／３
☆浸水しないときの炊き方
- バットなどを用意し、玄米の籾などを取り除き、選別する。
- 水の中で玄米を両手の平でやさしく洗う。水が濁らなくなるまで洗いザルに取る。
- ザルに取った玄米をそのままボウルに入れ、玄米がかかぶるくらいの水を入れて振り洗いして水からあげる
＊1. ～3. が分かりにくい方は、ブログの美味しい玄米の炊き方をみて下さい。
- 玄米の水を切り、水、塩とともに鍋に入れる。
- 蛍火に３０～４０分かける。
- 強火にして、蒸気が強く出てきたら、１～２分そのままにし、すぐ火を弱め、蛍火で３０分以上炊く。（圧力がかかった状態を保ちます。）
- 一呼吸強火にして火からおろし、１０分蒸らす。
☆浸水するときの炊き方
- バットなどを用意し、玄米の籾などを取り除き、選別する。
- 水の中で玄米を両手の平でやさしく洗う。水が濁らなくなるまで洗いザルに取る。
- ザルに取った玄米をそのままボウルに入れ、玄米がかかぶるくらいの水を入れて振り洗いして水からあげる。
＊1. ～3. が分かりにくい方は、ブログの美味しい玄米の炊き方をみて下さい。
